Die wunderbaren Tafeläpfel vom Acherner Obstbauern Schrempp sowie vom Integrationsbetrieb Aspichhof aus Bühl essen wir selbst sehr gern. Dampfnudeln und andere Beilagen kommen täglich frisch von „Schädels“ aus Wiesloch. Besonders wählerisch sind wir beim Fleisch- und Wurstwaren: diese erhalten wir vom neuen Edeka-Fleischwerk Rheinstetten, von der Metzgerei Geist aus Bretten sowie der Metzgerei Werz aus Heidelberg. Und alle Milchprodukte stammen von den inhabergeführten Molkereien Schwälbchen, Frischli und Wiesehoff. Auch bei anderen Zutaten gilt: Vorfahrt hat immer die Region – eigentlich logisch, wenn es um beste badische Küche und eine abwechslungsreiche Esskultur geht!

Um eine größere Anzahl von Personen reibungslos mit ausgewogenen Mahlzeiten zu versorgen, die alle Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung erfüllen, muss sich ein Team blind verstehen. Die Auswahl der Zutaten und Lieferanten ist zwar absolute Chefsache, aber die Verarbeitung verlangt feines Gespür und Erfahrung. Daher verlassen wir uns auf geschulte Mitarbeiter, die über viel Routine verfügen – aber auch über die Neugier und die Leidenschaft, Tag für Tag herausragende Kreationen zu erschaffen: gut ausgebildet, hoch motiviert und mit Freude an der Arbeit!